Ce este convectia la cuptoarele incorporabile si la ce foloseste

Cuptor electric incorporabil cu convectieDaca ai cumparat un cuptor electric incorporabil dotat cu functia de convectie, probabil ca te intrebi care sunt diferentele fata de un cuptor normal si cand poti folosi convectia. Intrebarile cele mai firesti sunt daca trebuie sa folosesti functia de convectie de fiecare data cand gatesti la cuptor sau este utila doar in anumite situatii?

In articolul de fata iti explicam ce este convectia la un cuptor electric incorporabil si cand este bine sa o folosesti sau nu.

Ce este convectia?

Un cuptor cu convectie este un cuptor dotat cu un ventilator si un sistem de evacuare pe care un cuptor electric simplu nu le are. Ventilatorul si sistemul de evacuare sufla aerul fierbinte peste si in jurul alimentelor si apoi il evacueaza din cuptor. Acest lucru are ca rezultat distributia uniforma a aerului fierbinte in jurul alimentelor pentru a le ajuta sa se coaca in mod uniform si intr-un timp mai scurt.

Pentru a intelege mai bine principiul de functionare al convectiei gandeste-te la o zi friguroasa de iarna in care bate si vantul. Datorita vantului care bate cu putere temperatura exterioara pare mult mai joasa decat intr-o zi cu temperaturi similare, dar fara niciun pic de vant. Acelasi principiu se aplica si cu aerul cald in procesul de gatire cu convectie.

Avantajele folosirii convectiei

  1. Tarte rumenite in cuptorGatire mai rapida: Deoarece aerul fierbinte este suflat direct catre alimente, acestea se vor gati cu aproximativ 25% mai rapid decat la coacerea conventionala.
  2. Gatire uniforma: Cuptoarele conventionale pot avea zone fierbinti in functie de amplasarea elementilor de incalzire, insa ventilatorul din cuptorul cu convectie ajuta la uniformizarea temperaturii interioare prin distribuirea egala a aerului cald.
  3. Rumenire mai frumoasa: Aerul dintr-un cuptor conventional poate deveni foarte umed datorita evaporarii lichidelor din alimente si unele mancaruri la cuptor se vor gati in aburi. Functia de convectie creeaza o atmosfera uscata care caramelizeaza zaharurile mult mai repede decat coacerea normala, astfel incat alimente cum ar fi carnurile sau legumele obtin o crusta mai frumoasa, ramand in acelasi timp umede si fragede in interior.
  4. Economisesti energie: Datorita faptului ca mancarurile sunt gatite intr-un timp mai scurt si de obicei la o temperatura mai scazuta, un cuptor electric cu convectie este mai economic decat un cuptor conventional.

Cand sa folosesti functia de convectie

Dupa cum am vazut mai sus, folosirea convectiei are multiple avantaje. Poate ca te intrebi atunci de ce sa nu folosim convectia de fiecare data cand coacem. In functie de ceea ce gatesti, sunt situatii cand nu doresti ca un ventilator sa circule aerul fierbinte din cuptor.

Cand sa folosesti functia de convectie

Rumenire
Gatire cu convectie mai multe niveluriAlimentele rumenite, cum ar fi carnurile sau legumele, beneficiaza din plin de coacerea cu convectie. Acestea se vor gati mai repede, mai uniform, si cu cat mediul in care se prepara este mai uscat cu atat mai frumoasa va fi crusta crocanta de la exterior.

Placinte si patiserie
Gatitul cu convectie topeste grasimile si creeaza aburii mai rapid, fapt care duce la o crestere mai puternica a aluatului de placinta sau a foietajului.

Fursecuri si biscuiti
Convectia iti permite sa coci mai multe tavi de fursecuri sau biscuiti simultan chiar si fara sa fie nevoie sa rotesti tava la jumatatea timpului de coacere.

Mancarurile gatite acoperit
Pentru preparatele pe care le gatesti la cuptor acoperite cu un capac sau cu folie de aluminiu, pierderea umiditatii nu este o problema, astfel incat le poti gati cu convectie deoarece se vor coace mai repede.

Prajire si deshidratare
Atunci cand vrei sa rumenesti sau sa deshidratezi anumite alimente in cuptor scopul este sa inlaturi umezeala cat mai repede posibil, asadar functia de convectie iti va fi de un real folos.

Cand sa NU folosesti functia de convectie

Ventilatorul nu mai este foarte prietenos in cazul mancarurilor delicate cum ar fi aluaturile moi. Suflul de aer s-ar putea sa aiba ca efect coacerea inegala si neuniforma.

Diverse preparate:
Crema de zahar ars, tarte cu fructe, Sufleuri, Prajituri, Pandispan, etc.

Painea
Desi unii sunt de parere ca la convectie obtinem o rumenire uniforma si o crusta excelenta, foarte multi sunt de parere ca aceasta usuca interiorul painii. Alegerea iti apartine, dar de obicei produsele de panificatie au nevoie de un mediu umed de coacere.

Cum sa folosesti functia de convectie

Daca te-ai hotarat sa gatesti cu convectie, tine cont de sfaturile de mai jos:

Redu temperatura – Redu temperatura recomandata de coacere cu aproximativ 5 grade Celsius.
Verifica mai devreme mancarea – Deoarece alimentele se gatesc mai rapid la convectie, verifica preparatele cam pe la 60-75% din timpul de coacere fara convectie si aplica modificari daca sunt necesare.
Asigura-te ca aerul poate circula – Convectia este eficienta numai daca aerul poate circula nestingherit prin interiorul cuptorului. Foloseste tavi, tigai si forme de gatit cu margini putin inalte si nu acoperi rafturile cuptorului cu folie sau hartie de copt.

Acum ca ai aflat toate aceste informatii speram ca gatitul la cuptorul cu convectie nu va mai fi ceva de speriat pentru tine. Foloseste de cate ori ai ocazia functia de convectie si vei fi uimit de rezultate!

Cuptoare cu convectie recomandate

Pentru a te ajuta in alegerea unui cuptor electric cu convectie, am ales pentru tine cateva modele de cuptoare electrice de calitate care ofera, in opinia noastra, un raport calitate/pret excelent.

1. Cuptor electric multifunctional Electrolux EOA3454AOX

Cuptor electric multifunctional Electrolux EOA3454AOX

Datorita sistemului de incalzire UltraFanPlus cu ventilator supradimensionat si design de ghidare a aerului nou, alimentele sunt gatite uniform, indiferent unde se afla in cuptor.
Cea mai crocanta crusta – Functia PlusSteam a acestui cuptor foloseste putin abur pentru a crea o culoare mai apetisanta si stralucitoare, o crusta mai crocanta si o textura moale si delicioasa pentru toata painea facuta in casa.
Grill electric – Obtineti cele mai bune rezultate la rumenire, chiar si cu vase mai mici. Este usor si rapid cu gratarul cu circuit dublu al acestui cuptor.

Vezi detalii si pret

2. Cuptor electric incorporabil Bosch HBN539S5

Cuptor electric incorporabil Bosch HBN539S5Convectie aer fierbinte
Rezultate perfecte datorita distribuirii optime a caldurii in interiorul cuptorului.
Eficienta energetica A (-20%)
Cele mai bune rezultate la gatit cu consum de energie deosebit de redus.
Usa cu deschidere rabatabila
Deschidere si inchidere usoara a usii cuptorului.

Vezi detalii si pret

3. Cuptor incorporabil Whirlpool New Premium AKP 237/IX/05

Cuptor incorporabil Whirlpool New Premium AKP 237/IX/05

Cuptoarele multifunctionale Whirlpool ofera flexibilitatea unor metode de gatire extrem de variate, care pot fi utilizate pentru a gati perfect o gama cat mai larga de retete.
Capacitate (l): 53 – Clasa de eficienta energetica: A
Control cuptor: Electronic – Tip afisaj: LED
Timer, Grill, Ventilator
Functii si programe: Convectie aer fierbinte, Functie decongelare, Incalzire inferioara, Incalzire superioara, Blocare acces copii

Vezi detalii si pret

4. Cuptor incorporabil Hansa BOEI69472, 10 Functii, Grill, Rotisor, Convectie

Cuptor incorporabil cu convectie Hansa BOEI69472, 10 Functii, Grill, RotisorDatorita comenzilor cu senzori, panoul de comanda este foarte usor de monitorizat si utilizat.
Butoanele retractabile elegante si ergonomice va permit sa mentineti curat panoul de comanda, facand procesul de curatare usor si confortabil.
Noua functie de convectie a aerului fierbinte 3D asigura o distributie optimizata a caldurii si circulatia constanta a aerului fierbinte, nemaiformandu-se astfel zone fierbinti.
Sistemul de autocuratare catalitic, ale carui garnituri catalitice inlocuibile si usor de montat absorb grasimea si impuritatile, contribuie la mentinerea curateniei cavitatii cuptorului.

Vezi detalii si pret

5. Cuptor incorporabil Arctic AROIM24500BC, Electric, Multifunctional, Curatare catalitica, 71 l

Cuptor incorporabil Arctic AROIM24500BC, Electric, MultifunctionalOfera un consum optim de energie electrica, astfel incat tu sa te poti bucura de toate functiile cuptorului tau, cu un consum redus de energie.
Cuptor de capacitate mare pentru prepararea concomitenta a mai multor retete.
Sistem de curatare catalitic – Asigura curatarea rapida a cuptorului printr-un panou absorbant, care atrage automat grasimea si vaporii rezultati în urma gatirii, fara a mai necesita interventia ta.
Eco Fun – Asigura o coacere uniforma a alimentelor printr-o circulare fortata a aerului cald în compartimentul cuptorului, în conditii optime.

Vezi detalii si pret
Ne bucuram sa iti cunoastem parerea

Lasa un mesaj